Daily Activity 13

Hari senin 1 April 2019. Pada praktek hari ini, kami mendapat menu baru yaitu, A’la Carte Menu. Untuk menghandle menu ini, masing-masing kelompok di bagi menjadi empat bagian, yang terdiri dari Butcher, Cold Kitchen, Main Kitchen dan Pastry/Bakery.

Saya mendapatkan section butchers jadi tugas kami hanya menerima pesanan setiap section yang ingin di potongkan dagingnya dan ingin di siapkan dagingnya.

Hari ini saya menthoing chicken breast,lamb steak,dan bacon serta semua kebutuhan lainnya lanjut setelah semua siap di potong saya membantu teman saya memotong lamb steak dan memisahkan antara daging dan lemak lamb.Setelah semuanya selesai saya membersihkan area kerja saya dan membantu kelompok lain untk prepare.

Pada hari ini kami menangani menu A’la Carte I yang terdiri dari:

Appetizer

Salada Nicoise

Salad of Seared Sea Scallops with Oriental Vinaigrette

Rujak Buah

Thai Chicken Salad

Soup

Japanese Clear Soup with Shrimp

Pure Pumpkin Soup

Main Course

Tori No Teriyaki

Onigiri

Pan Seared Salmon with Hollandaise Sauce

Ducheese Potatoes

Saute Jardinier Vegetables

Grilled Chopped Lamb Steak with Rosemary and Pine Nut

Colcannon

Vegetable Tagliatelle

Moules Mariniere (Steamed Mussels)

Gratin Dauphinoise

Creamed Spinach

Dessert

Rice Pudding

Bubur Injin

Sachertorte

Great for Sharing

Pizza Margherita

Monte Cristo Sandwich

White Pan Bread

Onion Rings

Lanjut kami melaikan genaral cleaning dan anak bangsa lalu kami pulang .