Hayy gengss, kembali lagi dengan saya diblog saya log time no see
gengss pada kali ini daily activity saya lebih spesial dari yang
biasanya karena pada hari ini adalah hari terakhir saya praktek di
kitchen kampus karena setelah ini, saya akan berangkat untuk training 6
bulan di hotel dan sekaligus juga hari ini adalah hari final praktek
saya. jadi, pada hari ini saya akan total bekerja dan total dalam
penyajian hidangan tersebut. bukan berarti di hari biasa saya tidak
total atau biasa biasa saja. tapi dihari ini harus menjadi hari yang
lebih baik.
Pada hari ini saya datang pada pukul 07.45
dan kami mulai praktek pada pukul 09.00. tetapi, berbeda dengan hari
sebelumnya ataupun final praktek seperti biasanya. pada final praktek
kali ini kebetulan bertepatan dengan bulan ramadhan, jadi praktek
dimulai pukul 12.30. di pukul 09.00 itu kami hanya membagi section yang
harus kita kerjakan saya mendapatkan bagian dessert dan dosen memeriksa
standar grooming kami, jadi yang belum memenuhi standar grooming tidak
boleh mengikuti final test. setelah semua di periksa, kami hanya
mengeluarkan frozen ingredients untuk di thawing terlebih dahulu, dan
setelah itu kami bisa istirahat hingga pukul 12.30.
Tepat
pukul 12.30 semua sudah berada di kitchen untuk mengikuti final. namun
sebelum itu, chef ical memeriksa kartu ujian kami masing masing. setelah
itu, kami mendengarkan arahan dari chef ical dan langsung menyelesaikan
tugas kami masing masing. pada pukul 16.30 kami harus melakukan plating
pada masing masing hidangan dan masing masing anggota kelompok, jadi
kami harus menyelesaikan semua hidangan sebelum waktu yang ditentukan.
pada hari ini kami bertugas menyajikan menu thailand. semua anggota
bekerja dengan baik dan lancar hingga pada saat waktunya kami harus
explain menu yang kami buat pada dosen, . setelah semua selesai, kami
melakukan general cleaning dan briefing untuk pulang.
 |
| Thai Beef Salad |
 |
| Tom Yam Goong |
 |
| Gai Tod Takrai, Yam Makeua Yo, Khao Plao |
 |
| Khao Neow Ma Muany |
Komentar
Posting Komentar