MID DAILLY ACTIVITY (INDONESIA VERSI)

    Hai gauys, kembali lagi di blog saya, kali ini saya akan menceritakan kegiatan Mid test saya di kitchen. Selasa pagi saya kekitchen untuk prepare, kali ini kami prepare di hari ini karena rabu kami mid kelompok saya mendapatkan menu rotasi 1.3 dan saya mendapatkan section soup, sebelum prepare kami 

one line karena chef aldino menjelaskan tentang menu kami setelah itu kami diperintahkan untuk langsung prepare semua bahan yang bisa diprepare hari ini.

Jam 11:00 kami mulai prepare saya menghandle soup kacang merah, kami mempersiapkan bahannya seperti carrot,turnip,beef, dan red been kita mengupas carrot dan turnip lalu kita memotongnya dengan potongan marcedoine lalu kami simpan didalam bowl yang diberikan air lalu saya juga menyiapkan red been dan beef setelah itu kami membuat bumbu  untuk soup lalu mereduce sampai minyaknya keluar. kami juga membuat chicken stock.

berikut gambar dari bahan yang kita prepare:

    Rabu pagi kami mulai sibuk untuk open resto, saya sendiri mulai merebus ulang atau memanaskan kembali chicken stock sambil kami menunggu chef dino datang setelah pukul 9.00 kami menurunkan bumbu kedalam chicken stock dan beef lalu kami reduce sambil menunggu chef dino dan pada pukul 9.45 chef dino datang lalu kami diperintahkan untuk oneline setelah one line kami lanjut kerja lalu saya mulai menurunkan carrot kedalam stock pot lalu kami boilling hingga wortel setengah masak lalu kami masukkan turnip lalu kami memberikan rasa setelah pukul 10.45 kami mulai menurunkannya juga red been lalu pukul 11.00 kami mulai plating.

11:20 kami explain ke restoran, ini pertama kalinya saya explain di restoran saya merasa nerves dan di office saat di office kami explain pada pak syarial, disana pak syarial memberi memberi tahu kami bahwa setiap apa yang kami masak kami harus tau apa ini tidak meracuni orang atau tidak, aman atau tidak, dan teori dan praktek harus seimbang. Setela explain 12:00 resto buka, pesanan yang kelur hanya 34 pack, setelah close resto kami general cleaning dan pulang.

Dan inilah gambar dari menu rotasi 1.1: